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Zitate von Jean Anthelme Brillat-Savarin
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Diejenigen, die vernünftig essen, sind zehn Jahre jünger als jene, denen diese Wissenschaft fremd ist.Wenn man den Fettleibigen empfiehlt, morgens früh aufzustehen, durchbohrt man ihnen das Herz.Der Koch wird erzogen, der Bratkünstler geboren.Indem der Schöpfer dem Menschen die Verpflichtung auferlegt, zu essen, um zu leben, ladet er ihn durch den Appetit ein und belohnt ihn durch den Genuß.Das Schicksal der Nation hängt von der Art ihrer Ernährung ab.