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Zitate von Jean Anthelme Brillat-Savarin

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Die Behauptung, man dürfe den Wein nicht wechseln, ist eine Ketzerei. Die Zunge wird übersättigt, und nach dem dritten Glas erregt der beste Wein nur noch eine schwache Empfindung.

Das Tafelvergnügen gehört jedem Alter, jedem Stande, allen Ländern und Zeiten; es schließt sich allen anderen Genüssen an und bleibt am Ende, uns über deren Verlust zu trösten.

Die Fresser und Säufer wissen nicht, was essen und trinken heißt.

Ein Dessert ohne Käse ist wie eine schöne Frau, der ein Auge fehlt.

Wenn man den Fettleibigen empfiehlt, morgens früh aufzustehen, durchbohrt man ihnen das Herz.

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