Zitate von Jean Anthelme Brillat-Savarin
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Diejenigen, die vernünftig essen, sind zehn Jahre jünger als jene, denen diese Wissenschaft fremd ist.
Wer den Magen überlädt oder sich berauscht, versteht nichts vom Essen und Trinken.
Die Feinschmeckerei ist eines der stärksten gesellschaftlichen Bande; sie breitet täglich jenen geselligen Geist aus, der die verschiedenen Stände vereinigt, sie mit einander verschmilzt, die Unterhaltung belebt und die Ecken der gebräuchlichen Ungleichheit abschleift.
Quelle: "Physiologie des Geschmacks"
Fundamentalsätze der Gastronomie:
I. Alles, was lebt, isst.
II. Der Mensch lebt nicht um zu essen, sondern um gut zu essen.
Quelle: "Physiologie des Geschmacks"
Sage mir, was du isst, und ich sage dir, wer du bist.
Quelle: "Physiologie des Geschmacks"
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