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Zitate von Jean Anthelme Brillat-Savarin

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Das allzu lange Warten auf einen säumigen Gast ist ein Mangel an Rücksicht auf die anwesenden Gäste.

Tiere fressen, Menschen essen, aber nur der Mann von Geist weiß, wie man isst.

Quelle: "Physiologie des Geschmacks"

Die Feinschmeckerei ist eines der stärksten gesellschaftlichen Bande; sie breitet täglich jenen geselligen Geist aus, der die verschiedenen Stände vereinigt, sie mit einander verschmilzt, die Unterhaltung belebt und die Ecken der gebräuchlichen Ungleichheit abschleift.

Quelle: "Physiologie des Geschmacks"

Die Entdeckung eines neuen Gerichtes macht die Menschheit glücklicher als die Entdeckung eines neuen Sterns.

Quelle: "Physiologie des Geschmacks"

Ein echter Feinschmecker, der ein Rebhuhn verspeist hat, kann sagen, auf welchem Bein es zu schlafen pflegte.

Quelle: "Physiologie des Geschmacks"

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